外国饮食习俗 美食配美酒

【导读】外国饮食习俗有很多，其中在大多数国家里，美食与美酒的搭配真的非常的经典哦，那么，外国饮食习俗具体是怎么样的?一起和99养生堂小编来看看外国饮食习俗之美食配美酒的风俗习惯吧!

外国饮食习俗之美食配美酒

美酒与美食的搭配是一个众说纷纭的话题。权威品酒专家们对这个话题的见解也各有千秋。尽管如此，我们还是可以归纳出一些经典的和谐搭配或者不各和谐搭配的法则。

口味虽是一种主观的论断，品尝能力也会随着经验的增加而不断地培养和完善。葡萄酒与食物搭配出的口味是味道与香气的结合，也是质地与结构的整合，它们的搭配对应着一些经典的搭配法则。我们要牢记五大主要搭配规律。



1.餐酒搭配无绝对

随着时间的推移，葡萄酒在不断地发生变化。在某一时刻酒与餐看来是正确的搭配。经过六个月之后未必正确，因为葡萄酒的香气始终在改变：比如从年轻时期的馥郁花香，发展到灌木丛的香味，甚至到陈年时散发出猎物的气息。在香气演变的同时，葡萄酒的酒体结构也在发生变化：比如单宁开始变得柔和，建立“骨架”;酒桶中优质葡萄酒的木头味道逐渐隐去，乃至消失。随着时间的延长，它的糖分残留渐渐模糊、直至消除。由此看来餐酒搭配是永无止境的，尽管仍然有些是特定搭配，但这些搭配只可以作为餐酒搭配参照的基准。


外国饮食习俗

2. 和谐不仅体现在香气方面

味道并不是唯一把餐与酒联系在一起的因素，且远非如此。如将黑加仑酱，加入到同样拥有黑加仑味道的勃垦第白葡萄酒中，结果将会很失败：因为这仅仅是单纯的几层香气的叠加，在一个香气基调上加重味道并不会给味蕾带来太多感受，反而有麻痹味蕾的风险。

3.触觉搭配最经典